As Receitas da Jessie Bessie #2
Já lá vai duas semanas, desde que experimentei fazer pizza em casa. Sim, ouviram bem, eu fiz pizza - daquelas que se comem na Pizza Hut - (inclusive a massa) em casa. E como até saiu bem, decidi partilhar convosco a receita para o sucesso.
Primeiro, gostaria de dizer que a ideia inicial de fazer isto da pizza não foi minha, mas é no que dá quando se tem conversas nocturnas sobre comida, com uma pessoa louca por comer (literalmente)!
Segundo, a receita original não é minha, mas chegou até mim pelo site Serious Eat.
Aqui fica então a receita, e o resultado final da minha primeira (mas não última experiência):
Ingredientes para uma pizza de 25 cm de diâmetro
Para a massa:
- 200g de Farinha de pão (atenção que não é farinha para bolos!)
- 5g de Sal
- 2g de Fermento para pão
- 135ml de Água
- 4ml de Azeite (extra virgem)
Para o recheio:
- 180ml de Molho de tomate
- 170g de Queijo mussarela
- Cogumelos (opcional)
- Azeitonas (opcional)
Como fazer a Pizza?
O primeiro passo, e a parte mais difícil e que dá mais trabalho no meio de todo o procedimento, consiste em colocar todos os ingredientes para fazer a massa, dentro de uma tigela, e amassá-los até que fique homogêneo (ou por outras palavras, uma coisa peganhenta).
De seguida, deve-se cobrir a tigela com película e deixar a massa descansar durante a noite, a temperatura ambiente.
No dia seguinte, e como por magia, a massa cresceu e está pronta para ser batida. Depois, deve-se colocar a massa numa superfície coberta com farinha, onde se irá fazer uma espécie de bola. Em seguida, põe-se um bocadinho de azeite numa frigideira (atenção que não se deve pôr ainda no fogão), onde ser irá colocar a massa.
Após se amassar a bola e virá-la algumas vezes para que o azeite envolva toda a massa, cobrimos a frigideira de novo com película e deixamos descansar cerca de 2 horas.
Ao retirar-se a película, e caso haja bolhas de ar na massa, deve-se tocar nelas com a ponta dos dedos, de modo a eliminá-las.
Depois é só adicionar o recheio por cima:
1º molho de tomate.
2º queijo, e depois os toppings a seu gosto!
Por último, leva-se ao forno, e tcharan, habemos Pizza!
Bom apetite!